close
我做的第一碗牛肉麵，在從密西根回來後誕生。這事說來話長。
傳統上北方人吃牛，南方人則不，因為牛是幫忙耕作的勞動者，是農村家庭溫飽的來源。我們家雖然沒有田，但小時候算命先生說我和弟成年前都不應該吃牛肉，書才能讀得好（或是命才會好之類的，我也不是很清楚啦），所以家裡從來也沒有牛肉上桌。長大後雖然開始吃牛排牛肉麵鐵板牛柳，但自家廚房還是不太會做牛肉類的菜。到了美國可不行，美國人不愛吃豬肉類，超市裡除了雞肉外，就是牛肉最多，各種部位的肉都有，我幾乎怎麼買怎麼做都是又老又硬難吃的很，直到鄰居教我「懶人牛小排」作法（牛小排洗淨後，塗點烤肉醬進烤箱，華氏350度烤20分鐘後就ok了）不過由於牛小排有時較油，吃多會怕怕的，到最後我們幾乎是只吃雞肉了。
幾個月來不食牛味，且哈牛肉麵哈很久的老公，數個月以來聽我頻頻盛讚以前在MSU唸書時，有個台灣的韓僑開了一家牛肉麵店，道地川味紅燒湯濃味美肉大塊，直說這回有機會開車去密州，一定要帶他去解解饞。誰料人算不如天算，那家店早已收掉了，現在成了墨西哥燒烤店（還差真多吔）.... 看著他一臉失望的表情，我只好拍胸脯保證回到Evanston我自己做來吃，就這樣，我開始了這場實驗。
找食譜是第一步。我想到去年台北很紅的「牛肉麵節」，google到了它的網站，嘿嘿！果然找到「台北牛肉麵高峰會上，眾家老饕公認全台北最讓人念念不忘的美味牛肉麵，藏身資深烹飪老師李梅仙..... 大方公開家傳牛肉麵美味絕學....」星期天兩人到小中國城買齊了洋葱、蕃茄、辣豆瓣醬等材料，然後依著食譜操作，果然一舉成功，肉嫩湯濃，雖然有點太辣，但我對自己的第一次作品還是感到相當的滿意啦！哈哈哈
全站熱搜
留言列表
